BLOGG
Gryning i vingården
Gryning i vinfältet Kristinelund. Kallt men så vackert. Snart vaknar vinstockarna till liv. Frida beskär de ett år gamla vinstockarna. Nu ska de bara få växa sig starka. Rötterna ska söka sig ned i den mineralrika jorden och gärna i sprickor i kalkstenshällen. Ingen skörd i höst.
LÄS MER
20251222
Nu ska vi prova något nytt och spännande. Ekfatslagrad gin. Låter det intressant?Det gäller att vara noggrann och hålla kolla under lagringen. Vi vill få fram rätt smak och doftämnen från eken.Om vi lyckas och det blir gott så kan det finnas till gårdsförsäljning redan i sommar.
LÄS MER
251220
Nu vilar vinstockarna under vintern. Höljet skyddar vinstocken mot gnagare och ger lite väderskydd. Löven har släppt och saven har sjunkit ner för att vinstocken ska klara minusgrader. Sov gott!
LÄS MER
20251106
Nu har vinet jäst färdigt i vineriet på Öland. Två 150 liters tank, en självrunnen och en med den första försiktiga pressningen. Kan vara lite olika karaktär. Nu skickar vi iväg för analys och förslag på hantering. Ligga kvar på jästfällningen? Röras runt?
LÄS MER
251001 Nästa skörd: Slånbär
Vi behöver slånbär för att ge vår Black Lamb Gin extra Ölandskaraktär Härligt bärplockarväder vid Kristinelund där även vinfältet ligger Taggiga rackare. Bra med tunna målarhandskar för att slippa repiga händer.
LÄS MER
Vinskörd 250920, Lammets första!
Skörden börjar i morgonstund Vinfältet som Lammet arrenderar del av ligger vackert vid Niklas och Fridas gård Fulltofta i Skåne Skördelaget, ivriga att komma igång Fokuserad hovmästare Anna. Sekatörerna är riktigt vassa så fokus krävs, och jo Mattias var en av tre som klippte sig i fingret trots Niklas
LÄS MER
20250701
Torkade enbär och slånbär. Destilleringen gav 85% som späds till 40%. Den outspädda ginen droppar snarare än rinner ner efter kondensering.
LÄS MER
20250630:2-Gin
Nu åker de torkade bären och kryddorna i den lilla kolonnpannan. Pannan är förvärmd. Niklas håller ångan uppe, och i kolonnen börjar snart destillationen.Idag destillerar vi 100%-igt !! Alltså med 100%-ig solenergi som våra 600 m2 solceller producerar. Jag tänker att det vore kul att skriva 100% i stora siffror på flaskan. Men det får vi helt...
LÄS MER
20250630:1-Gin
Äntligen dags för lite hembränning =) En specialmix av enbär, torkade slånbär, mm ger den speciella karaktär av Norra Öland som vi eftersträvar.
LÄS MER
20250630:3
Gaja och Carl-Oscar, våra mästare i köket på Lammets Vingård, provsmakar draven, dvs restprodukten från första steget i ölkoket. En korngrötsliknade massa. Kan vi kanske göra knäckebröd på detta?
LÄS MER
20250630:2
Nu ska stärkelsen har omvandlats till socker. Hur smakar det Olaf? Jo, sött - och godare än det ser ut!
LÄS MER
20250630:1
Äntligen! Premiär för ölproduktion. Vi börjar med en liten batch Ale som jäser på lite högre temp än lageröl. Olaf, vår bryggare, häller i de mältade kornen.
LÄS MER
20250627
I fredags öppnade vi äntligen Lammets Vingård - restaurang och café. Även om solen inte sken så var besökarna på glatt humör. Några gäster avnjöt lunch medan andra avnjöt god dryck.
LÄS MER
250528
Äntligen! Den stora dagen är inne. Plantering. De första 475 vinstockarna är i jord. Mycket arbete återstår!
LÄS MER
250516
Somrarna är nästan alltid torra på norra Öland. Femtusen vinstockar beräknar vi behöver en bevattningsdamm på 500 m3. Dammen är grävd i enlighet med det tillstånd vi fått från Vattenmyndigheten på Länsstyrelsen. Andreas på Maskintjänst trotsade 10 sekundmeter. Som gammal vindsurfare visste jag att 5 m2 segel lyfte hela mig i den vinden....
LÄS MER
250514
Idag behandlade vi nya betonggolvet med tre omgångar av ”vattenglas” som hårdgör ytan.Det börjar bli fint! På måndag kommer bryggeriverket - hoppas vi =) Vi hade frost härom morgonen. Undrar om skotten klarade sig? Ser lite bruna ut i kanten av bladen tycker jag.
LÄS MER
Vinfältet
Första raden grävd på vinfältet. Det här kommer bli riktigt bra! Plantering i maj. Vi förbereder fältet, plockar sten och bygger bevattning och dränering. Enormt mycket att röja. Måste bli fint också. Äskar slånbär! Vi gör en slånbärsgin i sommar på bär plockade vid vinfältet. Men slånbärsbusken - vars taggar är 2 cm - älskar jag
LÄS MER
